松软快手没有机会失败的小餐包 汉堡胚

作者： 球球puppy

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 30克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 牛奶 60克
• 水 55克
• 白芝麻 适量

松软快手没有机会失败的小餐包 汉堡胚的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料倒入揉面桶中

步骤 2

低速搅拌至没有干粉 转高速 至可以拉出厚膜 加入软化好的黄油 搅拌至黄油大体被吸收 转快速 打出薄膜

步骤 3

打好的面团 团圆放入盆中 27摄氏度发酵至两倍大 大约为1小时 发酵好的面团 分割成86个/个的面团 团圆

步骤 4

面团发酵至两倍大 大约用了1个小时

步骤 5

表面撒上白芝麻

步骤 6

烤箱中层（我的烤箱下火比较弱 放在了中下层）

步骤 7

上下火180摄氏度 烤制15分钟 直至表面上色

步骤 8

制作好的汉堡胚松松软软 第二天也不会硬

松软快手没有机会失败的小餐包 汉堡胚的小贴士

1、黄油需要事先软化到室温 2、室温高的话 牛奶需要用冰牛奶 3、整形后的面团可以稍稍压扁一下 二发后的面团表面不要挤压 会影响最终成品的美观 4、烤制前可以轻轻刷一层鸡蛋液（加水混匀）或者牛奶（加水混匀）

菜谱创建时间：2025-01-24 22:35:09