泡椒牛蛙

作者： 阿瑋師傅

藕片、土豆、莴笋、芹菜

用料

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泡椒牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净切块，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟，起锅烧油，将牛蛙炒至表面微黄，烹入少许料酒，捞出备用

步骤 2

准备洋葱碎、生姜片、蒜瓣、花椒粒、泡椒

步骤 3

起锅少许油，放入洋葱碎、生姜片、蒜瓣、花椒粒、泡椒，炒出香气

步骤 4

加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 5

倒入炒好的牛蛙，调料加入半勺盐、2勺糖、1勺鸡精、1勺白胡椒粉，翻炒均匀

步骤 6

倒入适量开水，没过食材，转小火盖盖焖煮10分钟左右

步骤 7

下入准备好的配菜，继续小火盖盖焖煮5分钟左右

步骤 8

大火收汁，放入少许红椒碎

步骤 9

出锅装盘，撒上适量香菜

菜谱创建时间：2025-01-21 09:54:06