凉拌牛肉

作者： 钱涂光明女士

牛肉很容易做老了，这个凉拌牛肉做起来方便快捷，牛肉也很嫩。晚上宝宝闹人，步骤没有详细拍。

用料

• 牛肉
• 香菜
• 生抽
• 老抽
• 鸡精
• 小米辣
• 鸡蛋清
• 辣椒面
• 蒜
• 葱
• 姜
• 淀粉（红薯粉）

凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

生抽，老抽，胡椒粉，鸡蛋清抓牛肉，葱姜水淀粉抓，最后加油抓，腌制十分钟。

步骤 2

烧开水，下牛肉烫熟，切薄片后，烫一两分钟牛肉变色即可，不要烫太久，不然就老了。

步骤 3

调汁：辣椒面，蒜末，姜丝，小米辣，葱花，白芝麻。热油激发香味。搅拌均匀后加入生抽，醋，少许糖。

步骤 4

料汁搅拌均匀后加入烫好的牛肉中，加入香菜搅拌均匀即可。

凉拌牛肉的小贴士

1，牛肉逆纹切，吃起来不会老。 2，调料量根据平时自己喜欢的量添加即可。 3，看到很多菜谱都是用的料酒腌，我不喜欢料酒味，所以用葱姜水腌，也是同样去腥味。

菜谱创建时间：2025-01-21 02:16:17