拌干豆腐丝

作者： 专一的熊猫

用已榨好的辣椒油版

用料

• 干豆腐（切细丝） 1.5张
• 食用碱 2g
• 盐 1/4勺
• 香醋 1勺
• 白糖 1勺
• 生抽（待定） 1勺
• 小米辣（切圈） 2个
• 葱丝 一小段
• 辣椒油（热） 2勺
• 香菜（切段）拌完放 1颗

拌干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

烧开水，加食用碱2g，把干豆腐丝焯烫2分钟；（加碱使干豆腐丝更嫩）

步骤 2

干豆腐丝捞出沥干水分，加盐、香醋、白糖、生抽（待定），拌匀；

步骤 3

将小米辣、葱丝铺上，泼热辣椒油激发香味；

步骤 4

洒点香菜即可。

菜谱创建时间：2025-01-20 10:59:20