炖肉

作者： 腻wai

简单的炖五花肉，只需电饭锅，交给时间就能做出好味道。

用料

• 红腐乳汁
• 五花肉
• 老抽
• 大蒜
• 生姜
• 花椒
• 白糖
• 食盐

炖肉的做法步骤

步骤 1

买五花肉，切大方块，也可以直接买肉块啦。不要肉片，不耐煮。

步骤 2

肉块放在容器里，碗、密封盒、塑料袋都可以，加几勺酱油、红腐乳汁、大蒜粒、生姜粒、花椒、白糖少许拌匀在冰箱里腌一夜。我没有冰箱就挂在窗外，不会坏就行。

步骤 3

把腌好的肉下在冷水里，按煮饭。微开后撇去浮沫。水至少要没过肉，一次加够中间不添水。

步骤 4

开锅后煮40分钟再加盐，尝一下汤感觉稍咸一点就可以了。煮的时间根据锅的大小功率肉块大小可变动。

步骤 5

加盐后再煮10分钟即可出锅。也可以加蔬菜，我加的是胡萝卜、土豆和青萝卜。

炖肉的小贴士

老抽加红腐乳汁的味道非常适合五花肉，大蒜可以让味道更浓郁。如果没时间可以把肉切小一点直接煮。

菜谱创建时间：2012-12-17 20:46:46