牛奶餐包

作者： 爱吃美食的小蝴蝶

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 205克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 蛋黄液 适量

牛奶餐包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，糖盐放入面包机内胆，用刮刀搅匀。

步骤 2

接着放入酵母粉，搅拌均匀。

步骤 3

加入鸡蛋和牛奶(冷藏的)，选择面包机的"自动和面"功能，先和10分钟。

步骤 4

10分钟后再加入室温软化的黄油，继续用面包机和面。

步骤 5

面包机选择"自助发酵"功能。

步骤 6

发酵至约两倍大，用手指沾面粉，在面团表面戳洞，洞口不回缩就是发酵好了，简单揉面。

步骤 7

将面团平均分成20份，每一份都揉面排气后滚圆，均匀摆入烤盘中，进行第二次发酵，发酵至两倍大

步骤 8

烤箱上火165度，下火150度，预热十分钟。

步骤 9

用刷子在表面刷一层薄薄的蛋黄液（可以撒一些黑芝麻作为装饰）

步骤 10

放入烤箱中下层，上火165度，下火150度，烤20分钟左右。

步骤 11

烤好后取出，连同烤盘在桌面上摔一下，震出热气，立刻放在凉网上晾一晾。

步骤 12

完成。

菜谱创建时间：2025-01-19 22:21:21