西柚柑橘芝麻菜沙拉佐乳清干酪萨拉塔 Citrus Salad with Arugula & Ricotta Salata

作者： 凯小莉在此

原方来自Savuer.com, 摘自Anna Watson Carl的料理书。 搭配各色西柚柑橘给冬天的餐桌带来一抹色彩。因为无法买到菜谱中各品类的柑橘， 我对原方略做调整。

用料

• 白葡萄酒醋 3大勺+2大勺
• 小的红洋葱 半个, 对半切开后横向切片
• 血橙 2, 去皮去白囊, 横向切成0.6cm左右的切片
• 加州红肉脐橙 Cara Cara orange (可选) 1, 去皮去白囊, 横向切成0.6cm左右的切片
• 脐橙 navel orange 1, 去皮去白囊, 横向切成0.6cm左右的切片
• 粗粗切碎的薄荷叶 2大勺
• 开心果，粗粗切碎，加少许盐烘焙备用 2大勺
• 橄榄油 2大勺
• 芝麻菜 满满3杯
• 现磨黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 捏碎的乳清干酪 （Ricotta Salata） 2大勺

西柚柑橘芝麻菜沙拉佐乳清干酪萨拉塔 Citrus Salad with Arugula & Ricotta Salata的做法步骤

步骤 1

将洋葱放在3大勺白葡萄酒醋中浸泡15分钟后沥干。 血橙和橙子可以横向切片也可以按自己喜欢的方式切片和交替摆放在盘子里， 中心留空等下放芝麻菜。撒上开心果、剁碎的薄荷和腌制过的洋葱。剩下的两大勺醋和适量盐、现磨黑胡椒、2大勺橄榄油混合均匀后，加入芝麻菜拌匀。把芝麻菜放在盘子中间，撒上乳清干酪。

步骤 2

菜谱创建时间：2025-01-19 21:25:32