大叔·番茄炖牛腩

作者： S大叔

冬天这热乎乎的一锅炖，丫头和闺女都不挑食了。

用料

• 牛腩 500克
• 洋葱 半个
• 番茄 4个
• 土豆 2个
• 姜 5片
• 大蒜 6瓣
• 冰糖 20克
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺

大叔·番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉泡冷水1小时，泡出血水清洗干净。

步骤 2

清洗好的牛肉切成3cm大小的方块备用。

步骤 3

5片姜片，两块桂皮，两个八角，两片香叶备用。

步骤 4

半个洋葱，两个土豆，切大块备用。

步骤 5

四个番茄去皮，三个切小丁，一个切大块，备用。

步骤 6

牛肉，姜片，冷水下锅，开锅后撇去浮沫，焯水30秒。

步骤 7

焯好的牛肉，捞出备用。切记不要冷水清洗。

步骤 8

平底锅放油，放入适量冰糖，大火加热。

步骤 9

冰糖融化，放入牛肉翻炒上色至表面淡黄色。

步骤 10

放入切小丁的番茄，半个洋葱，两勺番茄酱，翻炒均匀。

步骤 11

加热翻炒番茄至出汁水。

步骤 12

番茄翻炒出汁后，倒入砂锅中，再倒入准备好的开水，大火烧开，转小火炖90～120分钟。

步骤 13

牛肉炖够时间后，放入土豆，再炖15分钟，再放入大块番茄，炖3分钟，关火上桌。

菜谱创建时间：2025-01-17 17:40:06