低糖蒸蛋糕

作者： 魏紫_5yoj

看了无数个菜谱终于找到了一个零失败的低糖蒸蛋糕 糖量很低不需要减少，需要甜的需要自己加糖 真的超级简单好做

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 纯牛奶 75毫升
• 低筋面粉 80克
• 白砂糖 50克
• 玉米淀粉 25克
• 柠檬或者醋 几滴

低糖蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋分离蛋清蛋黄， 蛋黄中加入50g玉米油，75g纯牛奶，加入一下柠檬汁或者醋，蛋黄液中加入80g低筋面粉搅拌均匀备用。

步骤 2

蛋白中加入一些柠檬汁或者醋， 蛋白中直接加入50g白砂糖用打蛋器打发，打发至湿性发泡，加入25g玉米淀粉，再打发至中性发泡。（玉米淀粉可以提高蛋白的稳定性）

步骤 3

取一部分蛋白霜加入蛋黄糊混合，再倒入蛋白霜抄底翻拌均匀。

步骤 4

倒入汤盆（八寸模具、大碗等），震出气泡，保鲜膜包起来，放入蒸锅，水开上锅，小火蒸50分钟，中途不要打开盖子（图是已经蒸好的）

步骤 5

菜谱创建时间：2025-01-13 21:50:11