酥脆鲜香的月亮虾饼

作者： 朵儿de饵

月亮虾饼是闽南和台湾一带的特色小吃，虾饼饱满圆润，色泽金黄，和月亮形状十分相似而得名。以虾仁、荸荠、猪板油做内馅，春卷皮包裹炸制而成，吃起来外酥里嫩，满嘴Q弹。我这次用味好美海鲜专用调味料代替了馅料中的白胡椒粉，没有春卷皮用了饺子皮，一样很好吃，外酥里嫩，虾仁Q弹。

用料

• 活虾 500克
• 荸荠（马蹄） 150克
• 猪板油 70克
• 饺子皮（或者春卷皮） 24张
• 小葱 1根
• 味好美海鲜专用调味料 5克
• 盐 1克
• 白砂糖 1小勺
• 香油 1小勺
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 1勺

酥脆鲜香的月亮虾饼的做法步骤

步骤 1

活虾去头去壳，清洗干净

步骤 2

剁成虾茸。放盆里摔打出胶质。

步骤 3

馅料除了虾仁还会用到猪板油、荸荠。

步骤 4

荸荠去皮切丁

步骤 5

猪板油我用的是带皮里脊肉的肥肉部分。切成小丁。尽量小一点。

步骤 6

葱花切碎。和虾肉，猪板油，荸荠放一起。还可以放点姜末。我家孩子不喜欢姜，就没放

步骤 7

放5克味好美海鲜专用调味料（或者白胡椒粉）

步骤 8

放1小勺白砂糖、1小勺香油、半个鸡蛋清、1小勺淀粉

步骤 9

搅拌均匀；

步骤 10

接着把馅料平铺在饺子皮上，可以稍微厚点，料多吃起来更过瘾，边缘涂上蛋黄

步骤 11

再盖一层饺子皮，用牙签插几个小孔即可。

步骤 12

锅中放足量油，开中火

步骤 13

油温七八成热，火调小一点，把虾饼放油中炸。

步骤 14

炸到两面金黄，

步骤 15

捞出沥油。

步骤 16

炸好的虾饼，吃的时候就可以听到外皮酥脆的声音，闻到内馅的鲜香，忍不住吃起来，搭配甜辣酱，风味更佳！

步骤 17

一定要试试哦~·

菜谱创建时间：2025-01-12 21:19:41