酿油果制作全过程及成本核算

作者： 微信用户_6f1g

用料

• 油果 1斤45个左右8元
• 肉沫 1斤13元
• 香芋 130克1.3元
• 木耳 100克1.3元
• 香菇 130克3元
• 马蹄 100克2元
• 姜 30克0.5元
• 盐 5克0.1元
• 鸡精 10克0.1元
• 味精 6克0.1元
• 老抽 2克0.1元
• 胡椒粉 3克0.1元
• 耗油 20克0.2元
• 鸡蛋 2个1元
• 生粉 50克0.5元
• 物料成本30元做出25个油果酿，平均每个油果成本为1.2元。剩下20个油果。

酿油果制作全过程及成本核算的做法步骤

步骤 1

干香菇泡软切碎备用130克

步骤 2

香芋切碎备用130克

步骤 3

木耳泡发后切碎备用100克

步骤 4

马蹄轻轻拍一下，切碎，比其它稍微大粒一点，口感才更好。100克。

步骤 5

6瘦4肥的比例500克肉沫。用刀剁碎。

步骤 6

耗油20克，盐5克，鸡精10克，味精6克。鸡蛋两个，老抽2克，胡椒粉等调料称重放在一起。

步骤 7

把所有材料放在一起搅拌均匀，然后拿油果开一个小口，把馅料酿进去，每个重量约55—60克左右。煮火锅或肉汤里煮五分钟即可使用。口味级佳。

菜谱创建时间：2025-01-11 15:27:02