铁锅炖大鱼🐟

作者： 子峰餐厅

仅供自家点菜

用料

• 鱼头
• 大葱段
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 五花肉块
• 干辣椒
• 料酒
• 蚝油
• 八角
• 生抽
• 生粉
• 郫县豆瓣酱
• 黄豆酱
• 面粉
• 鸡蛋 一个
• 水
• 酵母
• 香叶 一片
• 桂皮 一条
• 味霸 10g
• 冰糖 一勺
• 老抽 10g
• 白蔻 5粒

铁锅炖大鱼🐟的做法步骤

步骤 1

准备贴锅玉米饼发面团

步骤 2

全家福

步骤 3

步骤 4

若怕苦，加一些小苏打

步骤 5

花椒炝锅，然后鱼头两面煎，盛出

步骤 6

香料爆香+红烧肉=肉必须炒到出焦+料酒=煸炒后+水=烧开

步骤 7

加入鱼头，并调味！下面藏个小蒸屉防粘底

步骤 8

+白菜，贴饼=盖盖子焖10'左右，就可以开干了！

步骤 9

忘了一个环节！给鱼头用生粉做“马杀鸡”

菜谱创建时间：2025-01-10 23:13:25