地中海蒜香虾仁口蘑

作者： 小米宝的厨房

只一瓶调味料，省去了葱姜蒜等各种调味品和调味料的繁复，生活的忙碌，有时候就需要这一份简单。地中海蒜香虾仁口蘑，食材简单，调味料也简单，即使在烹饪中"一路放空"，也可以吃到美味。

用料

• 味好美海鲜专用调味料 适量
• 虾仁 200克
• 口蘑 1盒约230克
• 黄油／橄榄油 适量
• 柠檬 半个

地中海蒜香虾仁口蘑的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材和调味料，口蘑去蒂备用，虾仁清洗干净备用。

步骤 2

将水烧开，将口蘑放入焯水，去除草酸及多酚类物质。

步骤 3

另起一锅，烧开水，将虾仁放入焯水，去除杂质/细菌‌/加工残留。

步骤 4

焯好水之后盛盘备用，用厨房纸巾吸干水分。

步骤 5

虾仁中倒入味好美海鲜专用调味料，根据自己的口味来确定倒入的量，如果偏淡了，后边煎制的时候也可以再加入此调味料增味。

步骤 6

同样，口蘑中也倒入一些味好美海鲜专用调味料。

步骤 7

戴上一次性手套将虾仁抓匀。

步骤 8

戴上一次性手套将口蘑抓匀。

步骤 9

锅中化开黄油，再加一些橄榄油，将虾仁和口蘑一并倒入锅中，煎至两面金黄。

步骤 10

切几片柠檬，美美的上桌。

步骤 11

也可以加入一些西餐调味料点缀，比如欧芹/迷迭香/等等。

步骤 12

赶上老公甲流，所以我们这些天都是分餐，这是小米宝的那一份晚餐。

地中海蒜香虾仁口蘑的小贴士

1. 虾仁和口蘑焯水后一定要用厨房纸巾吸干水分，否则后边煎制的时候会崩油，而且食材会水水的，味道不够浓郁。 2. 口蘑焯水是为了去除草酸与多酚类物质‌：口蘑内含有草酸，草酸在体内积累可能导致肾结石等问题。同时，口蘑中的多酚类物质可能影响人体对铁和其他矿物质的吸收。焯水能够有效去除这些不利成分，减轻其对机体产生的不良影响‌。（来自百度） 3. 虾仁焯水是为了‌去除杂质/细菌‌/加工残留：焯水可以通过高温杀灭虾仁中的细菌和寄生虫，尤其是常见的副溶血性弧菌等海产品常见病菌‌，还可以‌去除加工残留‌，很多超市出售的虾仁在加工过程中可能会使用护色剂或防腐剂（如亚硫酸盐），焯水可以去除这些化学残留物，进一步保障食材的健康与安全性‌。（来自百度）

菜谱创建时间：2025-01-10 22:43:37