炸油饼

作者： 米粒Q-Q漫生活

用料

• 面粉 600克
• 温水 200克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 3克
• 白糖 60克
• 食用油（面粉中使用） 60克
• 食用油（炸制中使用） 适量

炸油饼的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋、白糖、酵母、温水、油一起搅拌

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

加面粉入混合液

步骤 4

揉成团

步骤 5

面团揉至表面光滑

步骤 6

面团发酵2个小时

步骤 7

面团上都是小孔说明发酵成功。再揉至面团表面光滑。

步骤 8

这个方子制成的面团比较软，也粘手，我在放到面案上之前稍稍摸了一点油

步骤 9

把面团搓成长条

步骤 10

分成大概每个80G左右的小面团，盖保鲜膜防止表面吹干。

步骤 11

每个面团擀成薄饼，饼中间一定要划道，还要划透。不要问为什么🙃（都是有代价的）

步骤 12

锅中加油（我用的是本地特有的胡油，炸出的面食味道更好），油温加至190—200℃，就可以开炸了。我一般先是200℃，等油温高了再调至190℃。不然油饼容易外面炸的颜色已经很重了，里面还不一定熟。

步骤 13

全部炸好，可以开吃了

炸油饼的小贴士

我的这个方子偏甜，如果想吃咸的，减糖至3g，同时加盐（我没做咸味的不知道加多少的量，下次可以试试） 这个方子主要是为了自己以后方便查找

菜谱创建时间：2025-01-10 19:11:04