意外有点好吃的红糖酥（不正宗哈哈）

作者： 栗子姐姐呀

看了别人做枣泥酥 然后自己改动一下做的红糖酥 说干就撸起袖管行动起来 就得这个热劲热乎行动起来 很任性地按自己的想法随便玩 人家用冷水做油水皮 我用烫手的热水 所以人家用了酵母 我没用 人家严谨称量材料 我全随意撒 差不多就行 人家用的猪油 我用花生油😂 造型随意整是真的丑 但真的酥到掉渣 哈哈哈😄意外有点好吃 老香了 老妈认可 老妈看到油酥面团放那么多油，用的胡姬花🥜花生油，都有点心疼了，说做这么几个饼放那么多油，整两斤两斤油，别搞！哈哈哈，结果做出来又觉得好香，挺好吃的！ 因为不想包那么多红糖，所以饼皮弄得有点厚。 要想整正宗的酥饼，不是量化标准配方，别参考此方，完全是自己乐呵闹着玩，纪念一下吧了。 喜欢可抵岁月长呀～～free style

用料

• A:水油面团：
• 中筋面粉
• 我用的是烫手的热水（看到别人都是用常温水的）
• 花生油 （一般都用猪油、玉米油，猪油软化，面团吸收得会更柔软）
• 这次做了无糖的，感觉放点酵母口感会酥松一些
• 白糖（我没加。不加糖的话口感肯定没有那么酥松，看看加酵母跟少许苏打粉会会使口感好一点呢）
• 盐（我也没加，糖跟盐加了口感估计会更好一些，糖融入了面团口感就会软。）
• 糖盐加不加完全按自己口味喜好来加减选择就好 多做几次会有口感对比
• B：油酥面团
• 这次用了低粉
• 花生油（猪油更好，更融入面团，口感更软）
• C：馅料：就红糖+一勺面粉

意外有点好吃的红糖酥（不正宗哈哈）的做法步骤

步骤 1

两个面团各自的材料混合搅拌均匀 揉成面团 醒面30分钟 （下班回来立马整活）醒面时间去干别的事情

步骤 2

两面团随意地分了10份 油水面团包裹着油酥面团 收口

步骤 3

然后擀成长条

步骤 4

从上往下卷也有 从下往上卷也有 随意 没那么严谨

步骤 5

卷完了盖保鲜膜 再醒15分钟左右

步骤 6

醒完 拿一卷好的长条手掌压一下 左右两边向中间压 擀一下

步骤 7

包馅料 这是我这次包的馅料 真正红糖 炒香 甜而不腻

步骤 8

生胚 空气炸锅30分钟左右 不知道者温度多高 反正调了三十分钟

步骤 9

看到成品图 表面也烤得有点金黄了 以后变成石头了 哈哈哈 就表面超级香脆 其实中间还是有点软的 毕竟两个面团都有油

步骤 10

还是酥酥的

步骤 11

看着这红糖心额 流口水 🤤

步骤 12

香香香

步骤 13

好多层 嘿嘿

步骤 14

也有酥到掉渣吧 哈哈哈

步骤 15

因为不想放太多馅料 所以饼皮超级厚

步骤 16

最后一口精华 一烤好 就想吃 背这红糖烫得我嘴唇脱皮 要不得啊 这急性子的人儿

步骤 17

没有刷蛋黄液 烤30分钟烤到金黄 嘎嘣脆

意外有点好吃的红糖酥（不正宗哈哈）的小贴士

下次再试试冷水活油水面团 ；因为馅料已经是糖了，不想太重糖所以水油面团没有加糖，所以烤出来的饼比较有嚼劲，越嚼越香，没有那么酥松，加点酵母看看口感有无区别。 然后再做做栗子馅呀 泥枣馅呀什么的 都是最爱 因为很重要油了 不想重糖 油水面团也没加白糖 还是按自己口味做最佳

菜谱创建时间：2025-01-09 20:55:17