香菜辣椒肉丝

作者： 满意binggo

肉丝鲜嫩，香菜好吃，辣椒丝香脆微辣

用料

• 肉丝 250g
• 香菜 100g
• 生抽 10g
• 老抽 5g
• 苏打粉 1g
• 蚝油 10g
• 白糖 3g
• 干辣椒丝 30-70g
• 葱姜蒜 适量
• 淀粉 10g
• 白胡椒可不加 0.2g
• 盐 3g
• 清水 60g

香菜辣椒肉丝的做法步骤

步骤 1

干辣椒先用水清洗干净 备用 里脊肉切丝

步骤 2

切好的里脊肉清水洗几遍 攥干水分

步骤 3

依次加入调料如上图

步骤 4

把调料都抓均后 顺着一个方向搅拌上劲儿

步骤 5

一共60g清水 每次加入20g 加水顺着一个方向搅拌，知道水分全部吸收 再加下一次的20g …20g……

步骤 6

加入8g淀粉搅拌 再加10g食用油搅拌 封锁水分 腌制15分钟

步骤 7

先炒辣椒丝 泡过水的辣椒丝还带有水分 可以中火 大火容易糊 炒到辣椒脆了 捞出备用

步骤 8

照片没拍好😭 肉丝下锅炒半熟 加入葱姜蒜 继续翻炒

步骤 9

加入香菜炒 出锅 不用再加调料了，腌肉的时候调料都加好了

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间：2025-01-09 16:39:57