郫县豆瓣烧牛尾

作者： 鸭子__

今日在超市偶然发现了牛尾，于是买了一盒回来烧，味道很棒~！

用料

• 牛尾
• 郫县豆瓣 一勺
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 糖 两勺
• 盐 两勺
• 蚝油 半勺
• 花椒大料

郫县豆瓣烧牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾用水焯一下去血去浮沫

步骤 2

将焯过水的牛尾和花椒大料加烧好的开水一起放入高压锅内压15--20分钟

步骤 3

炒锅里放少量油，放入郫县豆瓣炒香，再放入压好的牛尾翻炒

步骤 4

放入热水，正好没过牛尾就好

步骤 5

放入生抽、老抽、糖、盐、蚝油，大火烧开再转中火

步骤 6

5分钟后大火收汁，盛盘

郫县豆瓣烧牛尾的小贴士

不需要将牛尾在高压锅中压得过烂，因为还需要在炒锅里烧 牛尾含脂肪较多，翻炒的时候油尽量少放

菜谱创建时间：2012-12-17 06:50:11