原味戚风蛋糕

作者： AprilPiggy

8寸

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 60克
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁 3克

原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕：140度30分钟.145度30分钟 1、60g玉米油➕70g牛奶，搅拌乳化； 2、筛入90g低筋面粉，横向搅拌； 3、加入5个蛋黄，搅拌至面糊滴落有堆叠感； 4、5个蛋白冷藏，盆无油无水，加入一些柠檬汁，糖分三次加入（大泡，小泡，细腻），打发蛋白至硬挺倒三角； 5、混合翻拌，倒入模具。

菜谱创建时间：2025-01-07 15:41:55