火龙果麻薯芝士软欧包

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 麻薯
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 130克
• 白砂糖 20克
• 黄油 10克
• 芝士馅
• 奶油芝士 300克
• 糖粉 30克
• 蔓越莓碎 50克
• 烫种
• 高粉 100克
• 糖 5克
• 开水 120克
• 面团
• 高筋粉 450克
• 奶粉 15克
• 糖 50克
• 鲜酵母 15克
• 盐 4克
• 红心火龙果 250克
• 牛奶 90克
• 烫种 100克
• 黄油 40克

火龙果麻薯芝士软欧包的做法步骤

步骤 1

麻薯材料除黄油外全部混合均匀放入蒸箱蒸20分钟

步骤 2

蒸完放入黄油不停地拉伸让其产生筋性，冷藏保存使用时擀开即可

步骤 3

汤种:水烧开倒入面粉和糖中搅打至降温冷藏备用

步骤 4

准备面团所有材料，面团打至7分筋加入黄油到完全扩展状态

步骤 5

30度发酵40

步骤 6

分割每个25克松弛20分钟

步骤 7

擀开面团放入擀开的麻薯并挤入奶酪馅 奶酪馅:奶油芝士和糖粉打发加入蔓越莓碎

步骤 8

五个为一组发酵40分钟

步骤 9

表面撒粉割口

步骤 10

上下加热模式200都12分钟并开一键蒸汽

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2025-01-07 13:48:33