山楂排骨

作者： 可口它不可乐

用料

• 猪肋排 1000g
• 料酒 1汤匙
• 老抽 0.5汤匙
• 生抽 1汤匙
• 黑醋 2汤匙
• 冰糖 适量
• 八角 1个
• 丁香 1个
• 香叶 1片
• 陈皮 1片

山楂排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材：排骨斩块，用清水冲洗干净后浸泡30分钟去除血水；山楂洗净去核备用；生姜切片，大葱切段。

步骤 2

焯水：锅中加冷水，放入排骨、几片生姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。 炒制：锅中加油，放入冰糖小火炒出糖色，加入排骨翻炒至上色均匀。

步骤 3

调味与炖煮：加入姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮翻炒出香味，再加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。倒入足量开水没过排骨，加入处理好的山楂，大火煮开后转小火炖煮40-50分钟，直至排骨熟软。

步骤 4

收汁装盘：根据个人口味加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠，装盘即可。

菜谱创建时间：2025-01-07 13:34:48