可可旋风蛋糕卷：150度33分钟 1、5 个蛋黄蛋清分离，蛋清的盆不能有水和蛋黄，蛋清放入冷冻，蛋黄保鲜膜盖好； 2、热水加可可粉制作可可酱； 3、玉米油和牛奶搅拌充分融合乳化，筛入 70 克低筋粉，加入 5 个蛋黄搅拌均匀盖保鲜膜，烤箱预热 150 度。蛋清这个时候有些小冰碴，滴入柠檬汁或者白醋，糖分次加入，打蛋器先开中速，再低速，均匀打出细腻光滑的状态混合打发的蛋白和蛋黄糊，取出170g面糊与可可酱混合； 4、剩余原味面糊倒入烤盘，上下左右轻微晃动让蛋糕液均匀到盘内，震动几下震出大气泡； 5、可可味面糊用裱花袋挤在原味面糊上，用木棍45°度角插入制作花纹； 6、150 度中层 33 分钟，颜色想重一点可以再加 160 度 5 分钟，烤完立刻拿出来，再次震几下震出热气，拿出蛋糕体放凉备用。

菜谱创建时间：2025-01-07 10:34:48

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用料

旋风可可蛋糕卷的做法步骤

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