五香茶叶蛋

作者： hsyyaov999

大鹅子非常喜欢吃蛋，特别是茶叶蛋。 但是嘛，外面的茶叶蛋肯定是煮了很多天的。 早上上学时间紧，来不及买，买了太热乎又来不及吃，于是在某天Z先生采购了两大袋鸡蛋🥚回来的半夜，被迫营业了。 搜了个高分的菜谱，马上开始，鹅子早上起来要赶着吃呢，还算快手，半个小时搞定！ 家人都说好吃，那就记录下来，免得找不到啰！

用料

• 鸡蛋 10只
• 茶叶（祁门红茶） 1小撮
• 老抽 10克
• 生抽 15克
• 盐 15克
• 糖 25克
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 潮果 1个
• 小茴香 一点点

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

10个鸡蛋，洗干净，冷水下锅。 水沸后关火，不要开盖，闷10分钟。 （等的时候就可以准备材料啦）

步骤 2

香料大概就这些：八角、潮果、香叶、桂皮、小茴香。 还有：生抽、老抽、盐3勺、糖5勺

步骤 3

说的是一定要红茶☕️ 普洱更好 我只有祁门红，反正出来效果也很好吃

步骤 4

材料洗干净全部放进锅里，茶叶没洗，加入大概1L的水。 大火煮开，再小火煮5-10分钟，重要是把味道煮出来。

步骤 5

煮茶叶的间隙，可以捣蛋了 用小一点的勺子轻轻敲裂就可以了

步骤 6

把敲好的鸡蛋轻轻放进锅里，汤汁一定要没过鸡蛋，这样浸泡才会入味。 大火煮开，转小火盖好煮5-10分钟。 不用开盖，直接关火焖到第二天

步骤 7

焖得越久越好吃，吃不完就煮沸第二天再吃，非常入味。 最好还是3天内吃完，不要太久了。

菜谱创建时间：2025-01-07 07:24:22