蒜蓉拌手撕茄子

作者： hsyyaov999

以前总觉得做茄子是件很难的事情， 耗时耗力耗油做出来也不一定好吃， 这是一款很简单的快手菜， 边煎鱼边把这道菜完成了。 做了两个版本， 一个辣一个不辣，味道都很好， 没有难度。

用料

• 茄子 2条
• 蒜头 5瓣
• 油 适量
• 酱油 适量
• 小米椒 2个

蒜蓉拌手撕茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去头，按长度切成2-3段放在碟子上隔水蒸。大概10分钟左右，可以用筷子插一下看是否熟透。

步骤 2

蒸熟后把茄子撕成小条条。（盘里若有水需倒掉，茄子比较热，可以适当放凉或借助筷子或其它工具）

步骤 3

蒜头尽可能切碎，喜欢吃辣的也可以切点小米椒，用碗盛起来。

步骤 4

起一锅热油适量

步骤 5

直接把热油倒进盛好蒜头的碗里，再倒入适量酱油。

步骤 6

然后就可以直接把调料倒进茄子里，拌拌就可以吃了。

蒜蓉拌手撕茄子的小贴士

个人认为有一步是很重要的，就是必需先倒热油再倒酱油。 总觉得这个先后是有差的，也可能是心理原因， 不必深究，按照自己喜好的就好。 酱油最喜欢吃的是海天金标，有点甜，广州人的挑剔喜好。

菜谱创建时间：2016-03-10 23:09:36