地三鲜｜懒人气炸锅版

作者： 闭眼弯弯

蔬菜全部空气炸锅炸好，少油且懒人友好，下锅炒不过几分钟完事～ ✅ 蔬菜的重量从来没称过，大概齐一盘就好。重点看酱汁比例，我喜欢有点儿甜口的，请自行调整。

用料

• 长茄子 1-2个
• 大土豆 1个
• 大青椒 1个
• 蒜 2-3瓣
• 姜末 1小勺
• 酱汁 见步骤

地三鲜｜懒人气炸锅版的做法步骤

步骤 1

🟡调酱汁： 小碗里放1.5大勺酱油/生抽、1大勺蚝油、1小勺老抽、1大勺糖、黑胡椒粉少量、1小勺玉米淀粉、1小勺Maggi Hot Sweet Sauce/美极番茄辣酱(可以不加)，加水至大约200-250ml *美极可用番茄酱+一点辣椒粉和糖代替 *吃辣的随意

步骤 2

🟡先炸土豆，一只大🥔滚刀小块，1小勺油拌匀，360F/180C炸12-15分钟 🟡现在锅热了，加入一个大🫑切块，1小勺油拌匀，继续炸5分钟左右 🟡1-2根长🍆，滚刀块可带皮，加1勺油迅速拌匀，炸12-15分钟。茄子可以比土豆青椒稍微多一点油，好吃 🟪茄子换成藕片和炒蛋也好吃

步骤 3

中火凉锅凉油下姜末，煎熟后，下蒜片/蒜碎快速炒几下，蒜很容易焦。迅速下入所有炸好的蔬菜，下黑胡椒翻炒1分钟，下酱汁，翻炒至酱汁粘稠。 尝一尝，有需要加一点盐/糖调整。

菜谱创建时间：2025-01-07 06:04:43