脆皮泡芙

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 酥皮
• 黄油 50克
• 白砂糖 60克
• 低粉 62克
• 泡芙面糊
• 牛奶 63克
• 水 63克
• 黄油 63克
• 盐 1.2克
• 糖 1.2克
• 低粉 77克
• 全蛋 170—200克

脆皮泡芙的做法步骤

步骤 1

牛奶 水 盐 糖 黄油称入锅中

步骤 2

全部煮到沸腾

步骤 3

加入面粉炒到锅底有层薄膜

步骤 4

倒入厨师机中温度降到50度左右分次加入鸡蛋

步骤 5

状态成倒三角状态

步骤 6

挤入烤盘中盖上酥皮 酥皮:所有材料加入厨师机搅拌均匀擀到所需厚度

步骤 7

热风模式180度30分钟开脆皮烤功能，挤入打发的奶油

菜谱创建时间：2025-01-06 15:35:16