蛋挞做法五种不踩雷配方

作者： 干炒螺丝钉

小贴士：按步骤为啥还是有像蒸鸡蛋一样的粗气孔？ 答：切记切记！不可用电动打蛋器搅拌！只需要一双筷子，用一双筷子搅拌均匀就好（我现在懒 只过筛一次（蛋液+牛奶混合）最后加奶油用筷子搅拌好，直接倒了烤，全程操作不超过10分钟. 另外， 蛋挞液要过筛就不会有气孔，底部湿软的话，先把表面考定型，最后几分钟把蛋挞翻过来，倒扣在烤盘上考几分钟，这样底部就是脆的.

用料

• 蛋 8

蛋挞做法五种不踩雷配方的做法步骤

步骤 1

第一种： 50ml旺仔牛奶，30ml淡奶油，5ml炼乳，两勺糖，一个全蛋，然后搅和一下，过筛3遍，这是5个蛋挞的量，这是我找遍全网，自己试的奶香味最浓，几乎是复刻kfc的蛋挞，如果旺仔牛奶换纯奶，就没那么好吃了

步骤 2

第二种：鸡蛋黄55g（两个全蛋一个蛋黄） 糖35g 炼乳8g 奶粉10g 牛奶160g 奶油80g 全部混合过筛2-3遍倒入蛋挞皮至八分满

步骤 3

第三种：15个左右的量 糖35g 炼乳40g 淡奶油135g（雀巢） 牛奶100g 3个蛋黄 这样跟肯德基一摸一样，也不会很甜。

步骤 4

第四种： 80g牛奶 180g淡奶油 3个蛋黄 30g糖 210度23分钟（看上色度加减时间） 不太甜的 这个量我做9个蛋挞。 第五种： 1个全蛋 2个蛋黄 20g白糖 15g炼乳 120g淡奶油 140g纯牛奶 我用了好久的配方 吃过的朋友都说贼好吃

步骤 5

温度： 170度，空气炸锅20分钟 或者烤箱180度烤15分钟记得预热，每个烤箱都有自己的脾气。按自己的慢慢调.

菜谱创建时间：2025-01-06 02:01:57