牛肉香菜馅饺子

作者： 小西希里

牛肉香菜馅饺子一直是我的最爱

用料

• 牛肉（牛瓜条）馅 1斤
• 香菜 2两
• 大葱 半根
• 姜 一根大拇指那么大
• 花椒 30粒左右
• 胡椒粉 半勺（喝汤那种）
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 5g
• 鸡精 一勺尖
• 饺子面 适量
• 橄榄油 1勺
• 香油 2勺
• 花生油 1勺
• 料酒 半勺

牛肉香菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

提前准备面，凉水和面，面里加一两g盐，面团醒1小时

步骤 2

一斤牛肉馅，用凉水冲几遍洗洗血水，然后把水控掉

步骤 3

两块钱的香菜，洗干净

步骤 4

葱姜切末

步骤 5

用开水泡花椒，晾凉

步骤 6

胡椒粉半勺

步骤 7

老抽一勺

步骤 8

生抽2勺

步骤 9

盐5g

步骤 10

加入姜末，搅拌均匀

步骤 11

花椒水里的花椒篦出去，分四次加到牛肉馅里，每次加完逆时针打圈，搅拌上劲

步骤 12

加入葱

步骤 13

加入橄榄油1勺、香油2勺、花生油1勺、料酒半勺、鸡精一小捏，继续逆时针搅拌均匀

步骤 14

香菜切成碎末

步骤 15

加入香菜，搅拌均匀

步骤 16

包饺子（我爸妈包的时候我玩去了没拍）

步骤 17

三起三落法煮饺子（水开了下饺子，开锅放凉水×3，最后一次开了就熟了），出锅开吃

菜谱创建时间：2025-01-05 19:51:02