麻婆豆腐

作者： 艶儿在林梢

用料

• 豆腐
• 肉沫
• 蒜
• 小米辣
• 生抽
• 花椒粉
• 姜
• 玉米淀粉
• 白胡椒粉
• 鸡精
• 盐
• 清水
• 麻椒
• 辣椒粉
• 食用油

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，焯水沥干水分备用。

步骤 2

肉沫中放入姜末、蒜末、小米辣段、生抽，搅拌均匀。

步骤 3

搅拌好的肉馅中加入适量食用油，搅拌均匀（防粘）。

步骤 4

两勺生抽、半勺花椒粉、半勺玉米淀粉、少许白胡椒粉、鸡精、盐（根据个人口味添加，我没加盐，因为调料中的咸度已经满足我家的口味啦~）、水，调个料汁。

步骤 5

热锅凉油，放入麻椒炒香，捞出料渣。

步骤 6

放入肉沫滑散

步骤 7

放入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。

步骤 8

放入豆腐翻炒均匀

步骤 9

倒入调味汁，炖到浓稠，豆腐入味。

步骤 10

撒辣椒粉

步骤 11

翻炒均匀出锅，留一些汤汁拌饭绝绝子~💞

步骤 12

香~♥

菜谱创建时间：2025-01-05 06:59:38