简单方便猪脚姜

作者： 精品饮食潮食尚

猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。 记得2003年来到广州读书的时候，那年冬天，天气特冷，我大舅妈特地煲了猪脚姜给我们暖身体，那时第一次吃，那醋味太浓，第一次吃觉得自己很难接受，慢慢的在广州生活了二十年，不仅喜欢上了这道猪脚姜了，还学会了做，下面就让我来为大家分享一下吧!

用料

• 猪脚 1只
• 姜 1斤配4两姜
• 甜醋 3瓶
• 鸡蛋 个人喜欢
• 冰糖 少量

简单方便猪脚姜的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋和个人喜欢的鹌鹑蛋，洗净加水煮熟，去壳备用

步骤 2

姜洗净，切片，我个喜欢切片

步骤 3

猪脚洗净，备用

步骤 4

猪脚加水，姜片，白酒，煮大概十分钟，过水洗净

步骤 5

另起锅炒干水份，两面微焦

步骤 6

锅不加油，慢炒出水份，加入点冰糖，继续炒到微黄即可

步骤 7

把猪脚，姜片放入砂煲里

步骤 8

加入到猪脚姜里，刚好淹到猪脚，大火烧开后转中小火煲半小时即可

步骤 9

香味浓郁

步骤 10

加入蛋，煲10分钟即可

菜谱创建时间：2025-01-04 18:41:28