香橙戚风

作者： 瓶丫

小红书有猫的唐七七配方，一个六寸

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 橙汁 35克
• 橙皮 少许
• 细砂糖 30克（已减糖，可增不减）
• 盐 0.5克
• 玉米油 30克
• 糖渍橙片 橙子4片，糖40克，水100克

香橙戚风的做法步骤

步骤 1

将橙片放入糖水中，煮三到五分钟，捞出用厨房纸巾压干备用，其中三片对半切

步骤 2

蛋白蛋黄分离，蛋白拿去冷冻

步骤 3

橙汁、橙皮屑、玉米油混合至无油星

步骤 4

将低筋面粉过筛至液体混合物中，用Z字型拌匀

步骤 5

将蛋黄加入面糊中拌匀备用

步骤 6

烤箱预热上下火150度，十五分钟以上

步骤 7

蛋白加入糖、盐，打发至硬挺小弯钩，弯钩直立

步骤 8

取三分之一蛋白与面糊混匀，再倒回蛋白中混匀

步骤 9

倒入模具七分满，震一下，放入烤箱烤150度40-45分钟

菜谱创建时间：2025-01-03 22:55:30