🥬| 无油鲜菠菜贝果

作者： 傅米娅

冬天正是吃菠菜的季节，尤其是霜打过的菠菜特别好吃，口感甜甜的，今天就用菠菜叶来做这款颜色特别好看的菠菜贝果，给萧条的冬天增添一抹绿色。

用料

• 📝材料
• 高粉 400g
• 盐 6g
• 糖 6g
• 干酵母 4g
• 菠菜汁 260g

🥬| 无油鲜菠菜贝果的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

🥬| 无油鲜菠菜贝果的小贴士

1️⃣提前将菠菜叶洗干净下锅焯水(去除草酸)，烫一分钟左右捞出过冷水，加水打成泥备用(水大概➕100g)。 2️⃣以上所有材料倒入厨师机，低速混合均匀，转高速打至厚膜即可，混合好的面团取出收圆，不用进行第一次发酵，直接切割成7等份滚圆密封松弛20分钟。 3️⃣取一个面团擀开进行整形，底部垫一张油纸，放入烤盘，全部整好之后密封发酵至轻按缓慢回弹，拿手上手感明显变轻就是发酵好了。 4️⃣锅中加入水，煮至锅底冒小泡，放入贝果，每面烫30秒即可捞出沥干水分，摆入烤盘，表面撒上白芝麻和芝士粉装饰，送入提前预热好的烤箱。 5️⃣海氏i7烤箱平炉模式上火210度，下火210度烘烤16分钟。上色满意记得盖锡纸，防止烤糊。烘烤结束之后取出贝果移至晾网晾凉即可。 💗碎碎念:这款贝果菠菜汁根据面粉吸水性酌情添加，烤箱温度仅供参考，还得根据自家烤箱脾气调整。菠菜叶我有提前焯水，能去除大部分草酸，所以打汁的水量我给不了一个固定的，因为焯过水的菠菜叶我没有挤干水分。 🥨如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们来交作业啦，最后希望大家都能做出自己喜爱的无油菠菜贝果。

菜谱创建时间：2025-01-03 12:51:27