红丝绒蛋糕

作者： tiger-snake

全制作过程2小时，使用28×28方盘烤。不用裱花，直接上奶油。

用料

• 鸡蛋 5个
• 红曲粉 6克
• 可可粉 5克
• 牛奶 70克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖（蛋白用） 40克
• 淡奶油 350克
• 细砂糖 28克
• 草莓 6个
• 蓝莓 适量

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白分离，蛋清放冰箱冷藏

步骤 2

温牛奶或者温水加入6克红曲米粉+5克可可粉

步骤 3

加入60克玉米油

步骤 4

筛入60克低粉Z型拌

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

40克糖分3次加入蛋白打发，预热烤箱150度

步骤 7

两种糊翻拌

步骤 8

150度30分钟

步骤 9

烤好了，暗红色的。可能用红丝绒液会比较红

步骤 10

毛巾卷面好看，分切3份

步骤 11

之前剩下的奶油，可以加入未打发的，一起打发

步骤 12

这种状态6/7分，奶油比较顺滑细腻

步骤 13

一层奶油+奥利奥

步骤 14

第二层底部先涂好奶油，再盖住第一层。（千万不要再奥利奥上面上奶油，抹不开的）

步骤 15

第二层夹心用草莓

步骤 16

再用水果装饰，养眼！

菜谱创建时间：2025-01-02 22:18:55