奶皮子酸奶（自用）

作者： 做吃的超简单的

在面包店吃到了觉得很好吃，就自己在家研究了一下，做法简单，酸奶很浓郁，有种吃甜奶酪的口感。 做了很多次，甜度和酸度适中，欢迎评论探讨。

用料

• 牛奶 3盒600克左右
• 淡奶油 1小盒200—250ml左右
• 白砂糖 45-50克左右
• 炼乳 20克左右（可不加）
• 酸奶发酵菌 1或2小包（按说明书添加即可）

奶皮子酸奶（自用）的做法步骤

步骤 1

★★★用开水给用来发酵的容器消毒（必要）作用是去除杂菌。

步骤 2

牛奶，炼乳，糖加入干净的锅里，边煮边搅拌，牛奶煮开后再煮3—5分钟蒸发水分（使口感更浓郁）

步骤 3

边煮边搅拌，蒸发水分。

步骤 4

关火，在消毒过的碗里倒入一点淡奶油，再把酸奶菌加入碗里搅拌均匀。

步骤 5

将剩余的淡奶油加入煮过的牛奶中，混合均匀（为了降低牛奶的温度）

步骤 6

★★★等到牛奶凉了以后（一定要确定凉了）再把（酸奶菌和淡奶油）混合物加入牛奶中搅拌均匀，防止酸奶菌过热失活。

步骤 7

倒入消毒过的容器中在温暖的地方发酵6-10小时左右（烤箱，酸奶机，面包机的发酵功能都可以）

菜谱创建时间：2025-01-02 21:55:51