家庭版超好吃的烧麦

作者： 奈丝兔.の蜜球.

婆婆喜欢糯米做米酒，家里糯米很多，于是我折腾起烧麦。口感太惊艳了。所有的配料自己斟酌放。我基本是五斤糯米五斤配料。因为很多泡发之后的木耳，感觉不能存放太久，因为我做的都是是要放冰箱，冻起来做早餐吃，所以这个版本我没有放黑木耳。

用料

• 糯米 五斤
• 洋葱 一个
• 生抽 适量
• 老抽 适量（也可以不放）
• 蚝油 适量
• 饺子皮 150-200个大号
• 干香菇 半斤温水泡发
• 胡萝卜 一斤
• 白糖 一勺
• 盐 一勺
• 豌豆 半斤
• 甜面酱 3勺
• 香肠 一斤
• 肉沫 2斤（三肥七瘦）

家庭版超好吃的烧麦的做法步骤

步骤 1

首先糯米冲洗两遍，浸水泡。一般三到四个小时就可以了。趁着泡糯米的时间，我们可以准备调料，接下来是比较费手的时候。

步骤 2

泡发的香菇切碎。

步骤 3

水果甜玉米煮熟剥离。

步骤 4

胡萝卜切碎丁。开水里放点油，放点盐过一分钟沥水捞出。

步骤 5

三肥七瘦的肉。

步骤 6

豆子可以在开水里面放点盐，放点油，过一分钟的开水捞出。

步骤 7

香肠先放锅里煮熟再来剁碎。

步骤 8

这是煮熟剁碎后的香肠。

步骤 9

步骤 10

最后切碎洋葱。准备开始炒了。

步骤 11

多放点食用油，开始翻炒肉糜。炒出肉香，加入洋葱末。

步骤 12

翻炒一分钟后继续加香菇丁。翻炒一会儿，这个时候可以加入调味料，盐白糖，老抽生抽，蚝油，再加三勺甜面酱。整个颜色就出来了。

步骤 13

继续翻炒一分钟左右继续加香肠。

步骤 14

加入萝卜丁。

步骤 15

玉米粒和青豌豆。

步骤 16

这样炒出来的颜色比较分明。

步骤 17

这个了还是很好看的。

步骤 18

糯米泡好就可以开始蒸糯米了，半个20分钟到半个小时左右就能熟了。要会分辨糯米有没有熟，据说是把手背糯米挨一下（外婆说的），如果不粘手背，就是证明已经熟了。我蒸好的时候试了一下，确实不粘手。 有一张糯米和食材搅拌的图片，因为一直没停我忘记拍了，我拿了一个超级大的锅，然后料和糯米倒在一起，用擀面杖去给它搅匀的，不太烫的时候用手戴手套给它抓拌了一下。 包的方法也很简单，基本上就是随意包，收口的时候用虎口捏一下，但是糯米要记得稍微压紧实一点，这样的话，蒸出来的口感会更好

步骤 19

做好就是这样子的。一口两口一个，大小也刚刚好。

步骤 20

这是我冰箱冰冻后的样子。我个人比较喜欢包这种一口两口一个的，不喜欢里面塞得太满，因为本身我们就把糯米压得比较紧实了。一口下去，真的超满足。

菜谱创建时间：2025-01-02 11:59:29