酱瓜

作者： yyq

以便于保存每次用干净筷子，吃多少取多少。 我家的存放冰箱已两月，味道更优。

用料

• 黄瓜 6根
• 螺丝椒/长 8根
• 姜 250g
• 酱油 350g
• 生抽 50g
• 盐/冰糖 适量
• 干辣椒/花椒/八角/姜丝/香叶 适量
• 米醋 一勺

酱瓜的做法步骤

步骤 1

螺丝椒手撕成块儿，放盐

步骤 2

黄瓜去瓤切长条，放盐腌制一小时。

步骤 3

油锅入八角/姜丝/花椒/干辣椒/香叶煸出香味，倒入酱油/生抽/冰糖，熬制料汁。

步骤 4

瓜条/椒块儿捏干水份，姜晾干切片，分层入瓶，压实，倒入放凉后都料汁。 😂忘了捏干水份就直接把瓜条入瓶了，有懒得再倒腾就干脆放置了一夜，第二早把菜压实将腌制出来的水倒了才加的料汁。 冰箱冷藏，三天后即可。

酱瓜的小贴士

贴士： ①干净筷子取用。 ②便于保存可以倒入点白酒，或者瓶上层撒上一丢盐。

菜谱创建时间：2025-01-02 10:15:42