糯米炒饼圆

作者： 濛萌乐

小时候妈妈做过一次很好吃记忆深刻，今天元旦放假也是新的开始，就祝大家新年快乐，阖家团圆

用料

• 生抽 适量
• 包菜 2个
• 鸡蛋 2个
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 蒜 4棵
• 糯米粉 1包
• 豆腐干 8块
• 蜜制腊肠 1根
• 虾干 适量
• 鳗鱼 适量
• 耗油 适量
• 香菇干 若干
• 五花肉 2元
• 料酒 适量

糯米炒饼圆的做法步骤

步骤 1

用100度热水将1整包糯米粉泡软并揉搓成团，直至干粉全部粘合，然后搓成长条，摘至一个一个大小适中的小剂子，放在手心揉搓成圆形并放在掌心按压扁即完成饼圆制作。（建议剂子不要太大，粉团如果太干了可以适当加一点点温水）

步骤 2

起锅热油，油温八成热，下饼圆炸至两面金黄即可捞出（我是两个人操作，一个负责做，一个负责炸）

步骤 3

炸至两年金黄后装盘备用。

步骤 4

利用炸圆的油继续下佐料炸香，先炸鳗鱼干，再炸蜜制腊肠，最后是虾干，炸至金黄香脆起锅备用。

步骤 5

起锅下鲜猪肉爆香，倒入豆腐干煸炒至两面金黄状后倒入香菇干继续炒20秒。20秒后将之前准备好的佐料全部倒入锅中，炒5秒后将包菜和大蒜根也倒入锅中继续煸炒3分，并倒入料酒、生抽、耗油和适量盐增香调味，翻炒至包菜断生后加入鸡蛋丝即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2025-01-01 12:18:05