素包子馅

作者： 果果-奇异果

清淡素净，营养健康，比肉馅的还好吃！

用料

• 【素包子馅】：
• 小苏打 ½ 茶匙
• 青菜 ，洗净 400 克
• 干香菇 ，泡发 4 - 5 朵
• 黑木耳，干的 ，泡发 15克
• 罐装草菇 ，沥干水分 150 克
• 香干 100 克
• 盐 2 茶匙
• 鸡粉 2 茶匙
• 糖 3 汤匙
• 麻油 2 茶匙
• 【面皮】：
• 干酵母粉（或鲜酵母） 6克（或15克）
• 糖 10克
• 水 170克
• 中筋面粉 300克

素包子馅的做法步骤

步骤 1

准备泡发的食材！

步骤 2

取一个锅子加适量的水烧开，加入小苏打。

步骤 3

加入青菜，汆烫。

步骤 4

捞出放入凉水中。

步骤 5

挤干水分备用。

步骤 6

将泡发后的香菇放入主锅。

步骤 7

以5 秒/速度 5切碎。倒入碗内备用。

步骤 8

将草菇放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。倒入碗内备用。 将黑木耳放入主锅，以10 秒/速度 5切碎。倒入碗内备用。

步骤 9

将香干放入主锅 。

步骤 10

以5 秒/速度 5切碎。倒入碗内备用。

步骤 11

将汆烫后的青菜放入主锅。

步骤 12

以10 秒/速度 5切碎。倒入碗内备用。将所有切碎的食材放入滤网内，用手挤压挤干水分。

步骤 13

将挤干水分的所有食材放入主锅。

步骤 14

加入盐。

步骤 15

加入鸡粉、糖和麻油。

步骤 16

以1 分/反转速度 3拌匀。

步骤 17

盛入碗中。

步骤 18

素包子馅就好了！

步骤 19

将6克干酵母粉（或者15克鲜酵母）、10克糖和170克水放入主锅。以2分/37°C/速度3加热。

步骤 20

加入中筋面粉300克。

步骤 21

2分钟/揉面。

步骤 22

取出揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟备用。

步骤 23

醒好的面团分割成15份，包入馅料。

步骤 24

收口。

步骤 25

放入蒸锅，盖好静置醒发15分钟！

步骤 26

主锅加入500克水，以25分钟/Varama/速度1蒸煮。

步骤 27

出锅！

步骤 28

晾凉！

步骤 29

掰开看看！

步骤 30

皮薄馅多！

步骤 31

鲜香四溢！

步骤 32

低脂低卡！清淡素净！

步骤 33

一口气可以吃两个！

菜谱创建时间：2024-12-31 23:47:43