首先买红薯的时候要挑个头细长,大小均匀的,不要买又大又圆的不容易熟,这样烤的时候能受热均匀烤制的时间也能一致 红薯买回来后洗净放到有阳光的地方晒几天,这样红薯烤的时候就会更甜。
红薯洗净放到容器中,加入半茶匙小苏打(也可用碱面代替),加入开水没过红薯,盖盖浸泡30分钟。
烤盘铺上一层锡纸, 泡好的红薯擦干水分用叉子均匀的扎眼,放入烤盘,烤箱220摄氏度烤半个小时,时间到不要拿出来再焖半个小时就可以了,焖的时间越久越好。