猪蹄冷水下锅放姜焯水 放卤料包,老抽,盐,酱油高压锅压半个小时(电饭锅炖的话要炖到烂看情况加时间) 捞出来可以大火收汁会挂汁一点 蘸料:葱末,蒜末,辣椒粉,白芝麻,用热油浇一下 +酱油,耗油,一点陈醋 然后和猪蹄搅拌均匀