超软披萨饼皮制作

作者： 下厨房用户_3mh4i

来源于小红书大宇妈妈分享的菜谱。仅作记录

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 100g
• 盐 5g
• 水 210g
• 酵母 2.5g
• 黄油或植物油 15g

超软披萨饼皮制作的做法步骤

步骤 1

饼皮的制作： 1.酵母加入水中化开 2.面粉里加入盐搅拌一下，少量多次加入酵母水到面粉里，用筷子搅拌成絮状 3.用手揉成面团 4.加入油，盖上盖子静置10分钟 5.油和面团继续混合一下揉成较光滑的面团 6.28度发酵一小时 7.加入少许面粉防粘手，将面团切割成3块，然后揉成光滑的面团 8.面团盖上保鲜膜冷藏30分钟以上 9.面团整形成大饼状，将饼皮边缘往内侧翻，用叉子画菱形扎空饼皮

步骤 2

披萨酱的制作： 1.冷冻过的番茄去皮切丁，洋葱切丁 2.锅中放油炒洋葱，洋葱炒软后放西红柿，煮一会加入番茄酱和盐

步骤 3

饼皮刷披萨酱，然后铺一层芝士碎，再放上喜欢的食材，再洒一层芝士碎

菜谱创建时间：2024-12-28 18:42:45