泡发鲍鱼、焖干鲍

作者： 宁先森_zwv8

自己也可以在家里面煮制糖心鲍鱼啦！欢迎各位友友进行打卡，有什么好的方法欢迎评论大家相互学习

用料

• 鲍鱼 35只
• 姜 适量
• 鸡饭老抽 适量
• 旧庄蚝油 适量
• 冰糖 适量
• 冰片糖 适量
• 金华火腿 一斤
• 猪骨 三斤
• 鸡脚 两斤
• 鸡 一只
• 猪皮 两斤
• 干贝沙虫干 适量
• 猪里脊 两斤

泡发鲍鱼、焖干鲍的做法步骤

步骤 1

用清水泡发两天

步骤 2

期间12个小时换一次水，然后放冰箱泡发

步骤 3

然后放姜🫚加水把鲍鱼放进去水煮开，放一边自然放凉。煮到鲍鱼可以用牙签轻松插进去就可以进行下一步了

步骤 4

准备好材料

步骤 5

把猪骨，猪肉，鸡用油来炸到干香，金华火腿，干贝，沙虫，姜，轻微炸一下。

步骤 6

用竹网垫在底下防止粘锅，再把，鸡肉，猪肉，猪骨，铺在底下

步骤 7

接着把鲍鱼一个个铺在上面，记得留一点材料盖住鲍鱼。注意，鸡脚猪皮一定要放在上面。

步骤 8

材料放好后大火煮开转小火煲至四五个小时后关火，每天重复煮四五个小时。

步骤 9

第二天后加入旧庄蚝油，鸡饭老抽，然后另外用一个锅把冰糖炒糖色加水进去，继续焖煮两三天，每天也是大概煮大火煮开后小火煮三四个小时，直到上面的材料全部煮烂，就是可以了

步骤 10

煮到食材软烂后，把煮烂的食材全部捞出来，然后用汤汁跟鲍鱼在煮到汤汁浓稠

步骤 11

最后把鲍汁煮浓稠，然后把鲍鱼拿起来晾凉

步骤 12

最后抽真空打包好放冰箱慢慢吃啦

步骤 13

最后要吃的时候拿出来加热就可以开吃啦

菜谱创建时间：2024-12-28 15:53:15