可乐鸡翅

作者： 你只能叫我大可爱或者巨可爱

复刻@美食作家王刚老师 里的一期家常菜，我减少了一些可乐的量，也省去了加糖的步骤，这样做出来总体咸甜口，个人感觉非常适合我！

用料

• 鸡翅 9-10个
• 生姜 一小块
• 小葱 一把
• 可乐 中量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白砂糖 根据个人需要
• 食用油 适量～中量

可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗干净并且用厨房纸吸干表面水分，改不改刀都可以，我这次偷懒了一下。然后倒入少量生抽抓一下，留个底味，冷藏腌制20-30分钟。

步骤 2

在鸡翅腌制期间，准备一把小葱【我这个之前切了点做别的菜，四舍五入还是一把🤣】和姜切片。

步骤 3

锅热倒油，然后爆香姜片，因为要先煎鸡翅，所以油比平时炒菜要多一些。

步骤 4

转中火开始慢煎鸡翅，差不多到两面都金黄色就可以。

步骤 5

倒入可乐，原味的！我倒的是刚没过鸡翅，这样不会太甜，加一些水综合，同时加入一把小葱，再加适量生抽和老抽。

步骤 6

煮开后会有浮沫，有些是可乐本身的气泡，有些来自于鸡翅。我们把它们撇去，这个过程会时常有浮沫产生，都撇干净。

步骤 7

煮一阵子之后，我们捞出葱和姜片丢掉。这时候根据个人喜好看看要不要加糖，我属于爱吃甜食的，感觉甜味刚刚好。

步骤 8

准备开始大火收汁了，这时候唱一下汤汁，可以适当的补一些生抽增加咸鲜味和补一些老抽来上色。

步骤 9

出锅！ 又是丑丑的摆了个盘🤣🤣🤣咸甜口的味道，被我一顿全炫完了。

菜谱创建时间：2024-12-27 06:48:08