人参汽锅乳鸽（宁心安神、益气补血），茶韵麻油鸽

作者： Clarazx

用料

• 人参1根，薏米20克，淮山药20克，乳鸽1只，葱、姜、盐适量。

人参汽锅乳鸽（宁心安神、益气补血），茶韵麻油鸽的做法步骤

步骤 1

1.人参切成片，鸽子宰杀去内脏。 2.参切片、鸽子与淮山药、薏米一起放在汽锅里，葱、姜、盐等调好口味，加入清.盖上盖，上笼蒸45分钟即可。

步骤 2

功能效用： 人参与鸽子、淮山药、薏米一同烹制具有宁心安神、益气补血的功效。人参，性味甘、微苦、微温，能补气、生津安神、益气，含多种皂苷和多糖类成分。

步骤 3

【茶韵麻油鸽】 餐饮商用 原料：乳鸽2只。 开店 配方 调料：沙姜粉5克，蔬菜汁（波菜 500克剁碎后用 榨汁机榨出汁即可） 500 克，色拉油 1 干克 （实耗 80克)，特制卤水2干克，龙井茶叶20克。 特制卤水配方：上汤2500克、八角1.5克，白芷 0.3克桂皮2克，花椒0.5克，尖椒0.5克，霍斛 2克，当归 1.5克，香叶0.5克，生抽250克， 冰糖50克，鸡肉香精20克，乙基麦芽酚10克， 料酒 100克，姜葱100克，小磨麻油500克，黄姜 粉100克，将以上原料调和均匀，大火烧开即成。 制作方法：1、将乳鸽洗净，加入蔬菜汁、沙姜粉腌 制入味24 小时。2、将乳鸽飞水后，下六成热的色拉 油中炸至金黄色，捞出沥净，放入烧开的卤水中浸泡 8 小时至入味，捞出改刀装盘。3、将龙井茶放入茶 壶中，加开水泡成茶，酌入茶杯跟乳鸽一起上桌将乳 鸽蘸茶水食用即可。

菜谱创建时间：2024-12-27 04:21:46