圣诞花环贝果

作者： 大宝贝一天天

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 50g
• 水 50g
• 酵母 0.5g
• 原味主面团
• 高粉 200克
• 水 90-95克
• 蜂蜜 7克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 黄油 6克
• 红色面团： 用半个红火龙果打汁代替水。
• 绿色面团： 用菠菜叶打汁代替水。

圣诞花环贝果的做法步骤

步骤 1

提前一夜做好波兰种冷藏15小时。主面团（除盐，油）与波兰种混合，最好加入盐油，28度发酵到2倍大。

步骤 2

留一点面团做蝴蝶结。底平沾点水放在花环上。然后35度发酵约40分钟。

步骤 3

发酵好后，放入热水中煮30秒。烤箱190度预热，上火180下火190烤8分钟后盖锡纸，改上下火190烤10分钟。

菜谱创建时间：2024-12-25 21:37:20