爆炒猪肝（湘菜，下饭菜）

作者： 洋yang吖

用料

• 猪肝
• 小米辣
• 泡椒
• 剁辣椒
• 姜
• 蒜
• 淀粉
• 蒜苗

爆炒猪肝（湘菜，下饭菜）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

食材： 猪肝半斤、蒜末1勺、小米辣6个、泡椒6个、剁椒半勺、盐和糖1:1、料酒1勺、蚝油1勺，玉米淀粉1勺、陈醋半勺、老抽1勺、蒜叶适量、姜丝 做法： 1⃣️，猪肝洗净，用清水多冲洗几遍，加入料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉抓匀腌制10分钟 2⃣️，锅中油烧至冒烟，倒入猪肝大火滑变色立即捞出 3⃣️，另起锅，锅中少许油烧热，放入小米辣、泡椒、剁椒、姜丝炒出香味，倒入猪肝、翻炒均匀，加入生抽、盐糖翻炒均匀，再倒入大蒜叶快速翻炒片刻即可 🔥小贴士：盐用平时炒菜的量就可以，糖和盐等量1:1，如果不放辣，糖减半，糖除了提鲜还可以让口感更加丰富！所以不能没有

菜谱创建时间：2024-12-25 18:39:03