家常版宫保鸡丁

作者： 大圣私房菜

宫保鸡丁，这道闻名遐迩的中国传统名菜，以其红亮的外表、鲜嫩的肉质和独特的麻辣酸甜风味，赢得了无数食客的青睐。从清朝至今，宫保鸡丁不仅在国内流传甚广，更是走出国门，成为国际舞台上的一道亮丽风景线。

用料

• 鸡胸肉 约320克
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 花生 20颗
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 0.5勺
• 豆瓣酱 1.5勺
• 味精 0.5小勺
• 盐 0.5小勺
• 花雕酒 15毫升
• 干淀粉 适量
• 白胡椒粉 适量

家常版宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，腌制30分钟入个底味

步骤 2

胡萝卜、黄瓜切丁备用

步骤 3

花生凉油下锅翻炒变色关火，利用油温使花生熟透

步骤 4

起锅烧油翻炒胡萝卜丁断生，倒入盘中备用； 另起锅烧油倒入腌制好的鸡丁炒熟，然后放入胡萝卜丁、黄瓜丁、花生； 加入豆瓣酱翻炒上色，摆盘

家常版宫保鸡丁的小贴士

干淀粉与鸡胸肉丁抓匀 腌制汁：15毫升黄酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺糖、盐0.5小勺、味精0.5小勺、白胡椒粉混合搅拌均匀

菜谱创建时间：2024-12-25 16:00:41