ok豆浆吐司（直接法）

作者： 差不多女士

实验中～

用料

• 【豆浆】
• 豆浆粉 20克
• 水 70克
• 【主面团】
• 高筋面粉（俄艾利客/王后柔风） 250克
• 盐 5克
• 鲜酵母 10克
• 蛋黄 7.5克
• 水（俄艾利客）/水（王后柔风） 72.5克/102.5克
• 黄油 15克

ok豆浆吐司（直接法）的做法步骤

步骤 1

【方法一】 ○除了酵母黄油所有材料混合 ○4°冷藏一夜 ○面团回温后，一发28°1小时放入黄油鲜酵母，3档2分钟，6档5分钟 ○松弛20分钟后整形 ○二发32°1小时 ○自动预热10分钟，烤170°40分钟

步骤 2

【方法二】 ○豆浆粉热水冲开，搅拌均匀，放凉备用 ○厨师机除了黄油和酵母的材料混合搅打3档的2分钟，5档7分钟 ○放入黄油鲜酵母，3档2分钟，6档5分钟 ○一发28°1小时 ○松弛20分钟后整形 ○二发32°1小时 ○自动预热10分钟，烤170°40分钟

菜谱创建时间：2024-12-24 15:12:56