酸萝卜炒牛肚（湘菜，下饭菜）

作者： 洋yang吖

用料

• 牛肚
• 大料
• 酸萝卜
• 青红泡椒
• 姜蒜
• 小米辣
• 芹菜

酸萝卜炒牛肚（湘菜，下饭菜）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

🍀食材：牛肚、葱姜蒜、小米辣、酸萝卜、青红泡椒、八角桂皮香叶、草果、白芷、花椒、干辣椒； 👇做法： 1、卤牛肚：牛肚冷水下锅，放葱姜、料酒焯水10分钟，捞出洗净，另起锅放水，下牛肚，放八角桂皮香叶、草果、白芷、花椒、干辣椒、食盐、料酒、适量生抽和老抽卤40分钟，放凉切块（有高压锅的话也可用高压锅压15分钟）； 2、爆炒：油热下牛肚炒出香味，扒拉一边，放姜蒜爆香，放酸萝卜、青红泡椒炒匀，放小米辣、一勺米酒、少许食盐翻炒一分钟，再放一勺生抽、蚝油、少许老抽炒一分钟，最后放点芹菜段、鸡精炒30秒即可（全程大火，快速翻炒）；

菜谱创建时间：2024-12-24 14:18:58