外酥脆内多汁蓝带鸡排

作者： 跳动的咸鱼

用料

• 味好美鸡肉专用调味料 5克
• 鸡胸肉 240克
• 火腿 2片
• 芝士 2片
• 鸡蛋 1个
• 面粉（包裹鸡排） 50克
• 面包糠（包裹鸡排） 50克
• 黑胡椒 0.5克
• 盐 1克

外酥脆内多汁蓝带鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯肉去掉上凸起部分，保持鸡排厚度差不多。

步骤 2

用钝物（我用的蒜夹）敲击鸡排肉，使其松软，厚度在0.4mm左右就可以。

步骤 3

用味好美鸡肉专用料两边涂抹按摩，使其吸收，腌制15分钟左右。

步骤 4

2片芝士片叠放

步骤 5

2片火腿片叠放

步骤 6

此处可再加两片芝士片，或其它。

步骤 7

保鲜膜裹紧，冰箱冷藏放20分钟左右，定型。

步骤 8

包裹面粉，保持外面粉均匀。

步骤 9

包裹蛋液。（蛋液加0.5克盐加黑胡椒）

步骤 10

包裹面包糠。（加0.5克盐打碎或者捏碎都可以，保持小颗粒）

步骤 11

下锅成品图

步骤 12

锅里加油（多一点）中小火煎炸，每个面5分钟左右。 图上每个面煎2分钟左右，烤箱180度，20分钟，看自己烤箱实际情况调整。

步骤 13

成图，外酥脆，内多汁。

外酥脆内多汁蓝带鸡排的小贴士

煎炸要有多点，保持中小火，面包糠渣渣容易使油锅冒烟，所以包裹时候，尽量没有多余的渣渣。

菜谱创建时间：2024-12-23 23:39:10