川式嫩鸡

作者： 猪肉豆豆粽

记录一下嫩鸡做法，超级好吃的那种哦，自用

用料

• 乌骨鸡 1只
• 泡生姜泡海椒 适量
• 干海椒 适量
• 蒜 一头
• 粉条 适量
• 盐巴味精豆粉 适量
• 菜油 适量
• 豆瓣酱 适量
• 花椒 适量

川式嫩鸡的做法步骤

步骤 1

菜油烧热，倒入泡生姜泡海椒翻炒，直到泡海椒炒到泛白

步骤 2

放入豆瓣酱，花椒一起炒，吃得辣的还可以再加点干辣椒，炒到起焦边

步骤 3

加入冷水熬汤，水量根据鸡肉的多少来调节，汤多点好吃点

步骤 4

熬汤的同时在鸡肉中加入红薯粉，少加一点水并抓拌均匀

步骤 5

汤煮开后加入鸡肉，慢慢加进去，不要慌着搅动，等鸡肉定型之后再翻动

步骤 6

定型后再轻微翻动，使鸡肉散开不粘连

步骤 7

鸡肉七八成熟左右，根据个人喜好加入配菜

步骤 8

煮熟捞出，这个汤拿来泡饭简直巴适得板！

菜谱创建时间：2024-12-23 21:58:41